カップリン・ア・ラ・モード

〈蒸しプリンを作り、冷やしておく〉

〈スポンジケーキを作る〉
卵をボウルに割り入れ、湯せんして溶きほぐす。
上白糖を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

人肌に温まったら湯せんからはずし、もったりとするまで泡立てる。
仕上げは1～2分低速にしてきめを整える。

250℃に天板ごと予熱したオーブンの中段で、200℃約7分焼く。

〈組み立てる〉
プリンを冷めたスポンジケーキの上に取り出す。
周囲にホイップクリームを絞り入れる。

フルーツ類をトッピングする。