凍みこんにゃくのうま塩チップス
作り方
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冷凍こんにゃくは解凍し、キッチンペーパーに包み水気を絞る。青のり入りでした〜
冷凍前185gが約3分の1の64gに!
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うま塩ドレッシングをかけて混ぜる。軽く全体に馴染む程度に。
特に時間を置くこともなく、片栗粉を投入。
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4
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片栗粉を全体にからむようにまぶしたら180℃の油で揚げていく。ちょっと色がつく程度に揚げ、油を切る。
出来上がり!
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5
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これは冷凍せずそのまま揚げたもの。表面がツルツルのため衣も味もあまり付いていません。
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凍みこんにゃくを上の2つは170℃、下は180℃で揚げたもの。私は下のカリカリが好きですが、くにゃっとした上もファンが。
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コツ・ポイント
解凍したこんにゃくはきつく絞って水気をこれでもかと出すこと。
たまたま残った刺身こんにゃくなので分量が微妙ですが、味付け・片栗粉とも神経質に量らなくても、なんとなーくできるはず!
揚げ温度は170〜180℃ですが揚げ具合はお好みで♪
たまたま残った刺身こんにゃくなので分量が微妙ですが、味付け・片栗粉とも神経質に量らなくても、なんとなーくできるはず!
揚げ温度は170〜180℃ですが揚げ具合はお好みで♪
このレシピの生い立ち
イマイチの刺身こんにゃくを揚げてみたところ、味も衣も付きづらいし、水分多くてカラッと揚がらないので冷凍し、凍みこんにゃくにして揚げたらウマかったー!ので♡
そして(これが重要ですが)リケンうま塩ドレッシングの1ℓを何とか消費するために…!
そして(これが重要ですが)リケンうま塩ドレッシングの1ℓを何とか消費するために…!
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