簡単！「茄子と牛肉の焼肉のタレ炒め」
山猿食堂
作り方
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1
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材料はこんな感じで用意します。
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2
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良く熱したフライパンで牛肉を炒めます。
モモスライスは脂身が少ないのと茄子が油を吸うので炒める油は少し多めに。
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3
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肉が粗方炒まったら、生姜、人参、茄子を投入して炒め回します。
（１分程度）
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4
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ブナシメジを投入して掻きまわしながら３０秒程度炒めたら・・
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5
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蓋をして１分程度蒸し焼きにします。
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6
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最後に焼肉のタレと辣油を廻し入れて素早くかき混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
コツは無いですけど、肉をひき肉に変えて溶き片栗粉で仕上げると「麻婆茄子」です（笑）
このレシピの生い立ち
茄子は肉の脂とも相性が良いのと、どんな肉とも合うので使い易いですね^^
茄子も案外今が一番おいしいかもです。
茄子も案外今が一番おいしいかもです。
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