角食パン！太白ごま油でふんわり♪しっとり
akeriki栄養士
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料を入れて一次発酵までおまかせ！
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2
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一次発酵終わったら取り出し、分割しベンチタイム。表面が乾かないように濡れ布巾をかぶせます
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3
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ベンチタイムを１５分ほど取ります。ガス抜きし縦長に伸ばし両側から中心に折り巻きます。閉じ目をきちんと！
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4
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太白ごま油を塗った型に入れ二時発酵。型の3センチ下ぐらいになるまで発酵させます。
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5
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190度に予熱したオーブンに蓋をした型を入れて35分から38分焼きます。
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6
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焼き上がりは型にショックを与えて
逆さまにして取り出します。柔らかいので優しく取り出し冷まします。
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7
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焼き上がりに太白ごま油を塗ると酸化防止になります。
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8
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レーズンや甘納豆を入れてアレンジも！
甘くて美味しいですよ
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9
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10
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コツ・ポイント
二時発酵の時に型より高くなりそうな時は無理に蓋をしないで山型に焼き上げます。
このレシピの生い立ち
コレステロール0で美味しい食パンか食べたい！
カクカクした食パンが焼きたい！
歯切れもよい食感なのでサンドイッチにも最高です
カクカクした食パンが焼きたい！
歯切れもよい食感なのでサンドイッチにも最高です
akeriki栄養士
