しっとりもちもちキャラメルバナナシフォン
作り方
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1
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<下ごしらえ>
バナナはフォークで潰し、レモン汁をかけておく(変色を防ぐため)
薄力粉は2回振るっておく。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、サラダ油(少しずつ入れていく事)→バナナ→水→キャラメルクリーム(少し温めると緩くなります)→薄力粉の順に混ぜていく。
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3
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卵白をツノが立つくらいよく泡立てる。
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4
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2に3の卵白を3分の1入れ、さっくり切るように混ぜる。よく混ざったら、残りの3分の2を入れる。
同じように、さっくり混ぜる。
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5
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少し高い位置から生地を型に落とす。
型の真中をおさえ3、4回トントンとテーブルに打ちつける(空気を抜くため)
170℃のオーブンで
50分焼く。
※焦げそうになったら
途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
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6
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焼き上がったら、瓶などを利用して型を逆さにしておく。
冷めるまで、おいておく。
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コツ・ポイント
卵白は、きっちり混ぜましょう~
このレシピの生い立ち
まさに、バナナとキャラメルクリームの賞味期限がギリギリだったので
在庫処分するのに適当に作ってみました。
在庫処分するのに適当に作ってみました。