落葉きのこのおろし和え〈いりこだしつゆ〉

落葉きのこのおろし和え〈いりこだしつゆ〉
きのこの旨味をいりこだしが引き立てて
大根おろしの辛みと梅の酸っぱさがアクセント~♪

材料 (2人分)

落葉キノコ(シメジ、マイタケ))
90~100g
大根おろし
150g(軽く水を絞って)
小ネギ(小口切り)
混ぜ込み用:小さじ2、トッピング:小さじ1
梅干し(塩分8%程度)
15g(種を除いて)
アサムラサキいりこだしつゆ
キノコの下味
大さじ1強
大根おろしの下味
小さじ2

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かき醤油でおなじみのアサムラサキさま
の新発売の品

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これが落葉キノコです。
もちろん、他のきのこ(シメジ、マイタケなど)で作っても美味しいです

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きのこは塩(分量外)を入れたお湯で1分ボイル。
お湯を切って、「いりこだしつゆ」大さじ1強と合わせ15分ほどおきます。

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大根おろしは軽く水を切り、「いりこだしつゆ」小さじ2を混ぜます
小口に切ったネギ小さじ2、ちぎった梅を加えます。

コツ・ポイント

きのこ類は火の通りが早いので加熱時間は短時間がよいようです。

このレシピの生い立ち

山菜採りがライフワークなんです。
採ってきたきのこを美味しく食べようと思い、このレシピを考えました。
レシピID : 4088400 公開日 : 16/09/25 更新日 : 16/09/25

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