我が家風　ハンバーグ

玉葱は大きめのみじん切り（１センチ角位）にする。
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかしておく。

フライパンにバター大さじ１を溶かして玉葱を炒める。薄茶色になったら、塩・胡椒・オイスターソースを入れ、少し濃い目に味付けをする。（肉の分もここで味付けをしてしまうため）

パン粉の入ったボウルに、冷めた玉葱、挽肉、卵を入れ、手でよく混ぜる。
４等分して形作り、油をひいたフライパンで焼く。