明日香村発♪ 黒米(古代米)のリゾット
Description
ポリフェノールを含む黒米を使った、失敗知らずのヘルシーリゾット。黒米の色と食感、おろしたチーズがアクセントに！
奈良県明日香村
材料
（４人分）
白米＋黒米大さじ１
3/4カップ
小1/2個分
1/2個
1/4カップ
固形スープの素
1個半
2カップ
塩胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1杯半〜2杯
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱を炒め、米は洗わず加え、炒める。
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2
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1の中にカリフラワーを入れ、水と刻んだスープの素を加え、混ぜながら１の米が好みのかたさになるまで煮る。
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3
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２にチーズを入れて、塩・胡椒で味を整える。
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コツ・ポイント
・チーズの量は、味を見ながら調整する。
・カリフラワーのかわりに、椎茸等の他の野菜でも可能。
・カリフラワーのかわりに、椎茸等の他の野菜でも可能。
このレシピの生い立ち
黒米の食感や色は、手軽に作れる本場風のリゾットに最適。黒米に白のカリフラワーとチーズでコントラストを楽しめ、見た目も華やか。「リゾットがうまくできない」「本場のようなリゾットを作りたい」という方はぜひお試しを！
【料理研究家・海豪うるる】
【料理研究家・海豪うるる】
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
奈良県明日香村
