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鶏手羽元の白ワイン煮込み

鶏手羽元の白ワイン煮込みの画像

Description

白ワインのフルーティな香りが爽やかに残り、お肉は骨からスルッと外れて柔らかく仕上がります♩

材料 （2人分）

鶏手羽元
8本
塩麹
大さじ2
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
白ワイン
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    鶏手羽元は塩麹と合わせてジップロック等に入れ、冷蔵庫で1時間以上置いておく。

  2. 2

    写真

    ねぎの白い部分は斜めに、青い部分はブツ切りに。
    しょうがは皮付きのまま、やや厚みのある薄切りにしておく。

  3. 3

    写真

    鍋にすべての材料をいれ強火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたらアクを除きながら、アルコールが飛ぶまで煮る。

  5. 5

    写真

    アルコールの香りがしなくなってきたら蓋をして、弱火で1時間ほど煮込んだら完成＊

コツ・ポイント

ぜーんぶいれて煮込むだけ。
白ワインは料理酒でも大丈夫です＊
優しい味に仕上がるので、2日目はフライパンで少し煮詰めた蜂蜜醤油と絡めたり、お肉を骨から外しておかゆの具材にしても美味しいです(^p^)

このレシピの生い立ち

安くなっていた手羽元&開けた白ワインを使いきりたくて
レシピID : 4094777 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/09/28

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sankae
鶏手羽元の白ワイン煮込み
by sankae