牛頰肉の赤ワイン煮込み
クックY7F2RJ☆
作り方
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1
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牛頰肉は薄く切れ込みを複数入れておきましょう
玉ねぎ、人参、セロリは色紙切りにして鍋に油をしき焦げないようにソテーします
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2
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少し塩を入れ、中火で10〜15分よく炒めます。焦げないように注意！
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3
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2に牛頰肉を入れて表面のみ両面火を通します。そこに赤ワインを入れます。沸騰したら火を弱めてコンソメを入れて下さい。
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4
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10分程煮込みます。
その間に別の鍋に生クリームと粉チーズをいれ沸騰させます。沸騰したら塩をして火を止め置いておきます
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5
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煮込んだ3をザルを通してボールに移します。
鍋を一旦洗い、水気を取りスープと牛頰肉を戻します。野菜のくずは廃棄です。
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6
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5を更に3分〜5分煮込みお皿に盛り付けて、仕上げに4のソースを上からかけて完成です！
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コツ・ポイント
野菜を炒める時に焦げると全体に焦げた香りが移ってしまうので注意
このレシピの生い立ち
彼女の母親の誕生日の時に作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックY7F2RJ☆
