アンチョビ缶で★クリームソースのニョッキ
ｶﾘｿﾒ
作り方
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1
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ニョッキを茹でる鍋に水と塩を入れて沸かします。(1.5リットルに対して大さじ1程度の塩)
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2
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アンチョビ、キノコ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにします。
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3
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フライパンにバターを熱してニンニクとキノコを炒めます。火が通ったらアンチョビを加え弱火でじっくり炒めます。
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4
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小麦粉を加えて馴染ませたら、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。
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5
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鍋の水が沸いたらニョッキを入れ、表示通り茹でます。
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6
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ニョッキが茹で上がったら、水気を切ってソースに加え、ひと煮立ちさせます。
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7
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ブラックペッパーとハーブミックスを振ったら完成！
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8
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使用したハーブミックスは、マジョラム、タイム、ローズマリー、セイボリー、セージ、オレガノ、バジルが入ったものです。
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コツ・ポイント
アンチョビを炒めるときは、アンチョビの塩気を引き出すイメージでじっくり炒めます。
このレシピの生い立ち
100均のアンチョビ缶を使っておいしいものができたら…と思い考えたレシピです。
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