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さんまは三枚におろして半分に切り、塩、こしょうをする。にんにく、パセリはみじん切りにする。
レーズンは熱湯に漬けて柔らかく戻す。レモンはくし型に切る。
【ハーブパン粉】を作る。鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、焦がさないようにんにくの香りを出す。
(3)にパン粉と松の実、パセリを加え、全体にキツネ色になるまでさらに炒める。
さんまを並べ、上から【ハーブパン粉】をのせてレーズンを散らしフタをして弱火でさんまに火が通るまで加熱する。
途中焦がさないよう鍋をゆすりながら加熱する。
ぜひまたお試しください。レポありがとうございます!