＊湯種ミニ食パン＊
美織ママ
作り方
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1
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耐熱ボウルに生クリームと砂糖、水を入れてレンジ500wで30秒温める。
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2
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1にドライイーストを入れふやかしておく。
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3
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別のボウルに湯種用の強力粉と熱湯(90℃以上)を入れ生地がまとまるまでスプーンでよく混ぜておく。
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4
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ホームベーカリーに★の材料と1を入れ、パン生地コースでスタート。
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5
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スタートから5分経過したくらいで、ホームベーカリーに2の湯種を追加する。
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6
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ホームベーカリーで1次発酵まで終了したら、生地を取り出し3等分して丸める。
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7
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3等分して丸めた生地を1つずつ楕円形に延ばし、端からクルクル巻いて型に入れる。
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8
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7にラップをかけて常温で生地が2倍に膨らむまで放置(2次発酵)
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9
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オーブンを200℃に予熱開始。
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10
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予熱完了したら12～15分焼いて完成。
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コツ・ポイント
ホームベーカリー任せなのでコツはありません(^_^;)
生クリームの代わりに牛乳でもＯＫです。
生クリームの代わりに牛乳でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
食パン型を持っていないので、パウンドケーキ型で湯種ミニ食パンを作ってみたらふわふわもちもちで美味しくて…
材料の分量を忘れないようにと覚え書きです(^-^)
材料の分量を忘れないようにと覚え書きです(^-^)
美織ママ
