お豆腐ドライカレー☆vegan

玉ねぎとにんじんをみじん切りにしておく。

木綿豆腐を手で崩しながらフライパンにいれて、油はひかずに炒めて水分を飛ばしておく。
ひき肉っぽい雰囲気になるように。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて、クミンシードと玉ねぎを一緒に炒める。若干塩をかけて炒める。

トマト缶を入れて全体にまんべんなく混ぜてく。
さらにガラムマサラとターメリック、ウスターソースも投入。

混ぜながら炒める。
焦げないように気を付けつつ、スパイスやらウスターソースやらが全体によく混ざるように炒めてく。

最後に塩胡椒で味を整えたら、最後にサラダほうれん草(適当なサイズに切っておく)を混ぜてできあがり！