ふわふわ❤モンブランケーキ♪
ときんときん
作り方
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カップケーキを作っておきます。
レシピは下記を参照して下さい。
ふわふわ♪カップケーキ
ﾚｼﾋﾟID：3474765
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《ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ作り》
マロンペーストを裏ごしするか、フードカッターでなめらかにします。
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3
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マロンペーストをボウルに入れ、生クリームを少しずつ加えてのばしていきます。
(ホイップブレード使用)
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4
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きれいに混ざったら、底に氷水をあてながら泡立てます。
(ホイップブレード使用)
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5
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出来上がったマロンクリームを絞り袋に入れて、使用するまで冷蔵庫に入れておきます。
(モンブラン口金を使用)
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6
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《ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ作り》
グラニュー糖、生クリームをボウルに入れ、底に氷水をあてながら泡立てます。
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7
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花口金をセットした絞り袋に、ホイップクリームを入れておきます。
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8
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ホイップクリーム→マロン1/2個→ホイップクリームの順にのせます。
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9
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その上にマロンクリームをしぼります。
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てっぺんにホイップクリームをのせ、マロンをのせます。
お好みで粉糖をふれば、出来上がりです。
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生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつものシフォン生地をモンブランにアレンジしました。
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ときんときん
