牛アキレス腱と新生姜の煮込み

下茹済の牛アキレス腱はぶつ切り。新生姜は皮をむき、ざく切り。

圧力鍋に材料を全部入れ、火にかける。蒸気が上がってから加圧23分、自然放冷。そのまま冷ましておき、食べる直前に温め直します。