みょうがと生姜の佃煮

茗荷を洗って根本を切って、縦半分に切り千切りにします。また、生姜も皮をむき千切りにして一緒にお水にさらします。

水気を切った茗荷、生姜をフライパンで油をひかずに炒めます。
しんなりするまで炒めたら…

水をそそぎ、だしを入れます。煮たったら醤油、みりん、砂糖を入れて弱火で煮込みます。

炊きたてご飯の上にかけて、有れば紫蘇を刻んだ物とごまをふって完成です。