緑茶葉入り！香りと苦味の濃い抹茶シフォン
ふじたかな
作り方
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1
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緑茶葉をすり鉢でゴリゴリすり、出来る限り細かくする。
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3
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卵白のボウルにグラニュー糖を3〜4回に分けて加えながら、高速でツノがふわっと立つぐらいのメレンゲに泡立てる。
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4
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最後は低速で1分程、全体にゆっくり回してキメを整える。
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5
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卵黄にきび砂糖を加え低速でザラザラ感がなくなるまで混ぜ合わせる。
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6
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オイルを少しづつ加えて、とろりとするまで、全体に混ぜ合わせる。
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7
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牛乳を加えて全体を混ぜ合わせる。
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8
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粉類を(7)のボールに加えて全体に混ぜ込む。
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9
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メレンゲの1/3を加えて全体によく混ざるように泡がなくなっても良いのでよく混ぜ合わせる。
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10
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(9)のボールを卵白のボウルに全て入れて、よく混ぜ合わせる。
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11
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シフォン型に流し入れ、トントンと空気を抜き、予熱したオーブンに入れる。
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12
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170度で30分ほど焼いたら出来上がり！
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13
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焼きあがったらワインのボトルなんかにひっくり返して冷まします！
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コツ・ポイント
オイルはサラダ油でもなたね油でもいいです！
このレシピの生い立ち
美味しい緑茶を買ったので、シフォンケーキに使ってみました！
ふじたかな
