豆乳とヨ－グルトのババロア

ゼラチンは25ｍｌの水に振りいれふやかしておく。　鍋に豆乳、ヨ－グルト、生クリ－ム、グラニュ-糖半分を入れて温めふやかしたゼラチンを入れて溶かす。冷ましておく。

別のボウルに卵黄２個入れてグラニュ－糖の残り半分を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

冷ましておいた鍋のものをボウルに少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。ボウルの下に氷水をあてながらかき混ぜとろみがつくまで混ぜる。

ババロアが固まったら黄桃を薄くスライスしたものを載せて、鍋にシロップを温めふやかしたゼラチンを入れて溶かす。冷めたら型に流し込み冷やす。