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干し椎茸を水に浸し戻す。(戻し汁は捨てない)
筍は3〜5cmの細切りにし、戻した椎茸も細切りにする。ツナ缶は蓋で押して出た油を捨てる。
筍、椎茸と椎茸の戻し汁に、筍が隠れるくらいまで水と顆粒出汁を加え、好みの柔らかさになるまで煮る。
ツナを加え、砂糖と醤油、みりんを入れてひと回しかき混ぜる。
ある程度水分が無くなったら火をとめる。