美味しい★ボンゴレ・ビアンコ
Description
我が家の人気No.1パスタです！
手順通りに作れば簡単にお店のような美味しいパスタが出来ます！！
手順通りに作れば簡単にお店のような美味しいパスタが出来ます！！
たぶんひろせ
材料
（１～２人分）
150g～200g
150g～200g
５本(大さじ２.５)
パセリ
大さじ１
塩
大さじ２
白ワイン
約１カップ
鷹の爪
少々(１～２本)
にんにく
約３片
オリーブオイル(エキストラバージン)
大さじ４
作り方
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1
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あさりの砂抜きをして、水を切っておく。
にんにくを厚めに刻む。鷹の爪細かく刻み、お湯でもどしておく。
パスタを茹でる為に、鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
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2
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多めのオリーブオイルでにんにくを弱火で少しきつね色になるまでじっくり焼く。（約１０分）
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3
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にんにくを取り出す。鷹の爪とアンチョビ(ソース)を加え弱火のまま５分くらい焼く。
写真はアンチョビソースです。
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4
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パスタをゆで始める。
茹で時間の目安は約５分。茹で加減は少し芯が残る程度がベスト。
タイミングに自信がなければ後回し(6番の後)にしてもOK.
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5
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フライパンにあさり、白ワインを加え、混ぜる。
蓋をして強火であさりが開くまで待つ。
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6
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あさりが開いたら、火を止めてパセリを加える。
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7
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茹で上がったパスタをよく絡めて出来上がり！
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コツ・ポイント
にんにく、アンチョビは必ず弱火でじっくり火を通しましょう。強火で短時間では香りが出なかったり、アンチョビの生臭さが残ります。
出来ればお皿を暖めておくとより熱々のパスタが楽しめます。
出来ればお皿を暖めておくとより熱々のパスタが楽しめます。
このレシピの生い立ち
パスタを作り始めて２番目に挑戦しました。一般的なレシピを参考にしています。
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たぶんひろせ
