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ボールに米粉とベーキングパウダー、塩を加えフォークなどでグルグル混ぜます。
1に油を加えさらに混ぜます。そこに卵と水を混ぜたものも加えます。この時少しだけ残しておきます。
まとまるまで力を込めてこねます。なじんだらラップに包み冷蔵庫に寝かせます。
この間にクッキングシートを準備したり、トースターを温めておきます。
冷蔵庫から取り出し、形を整え手で自分の小指2本分くらいの高さにし型を抜きます。余った生地は包丁で切ります。
トースターで20〜25分焼きます。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせ、焼き時間が足りない場合はプラスして下さい。