野菜と片栗粉のオブジェ
鉄のフライパン君
作り方
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1
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肉を炒める。
みりんで蒸し気味にするとよいだろう
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2
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ピーマン、ししとう、ナスを思うがままにカットし、肉と和える
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3
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みりん類を全て混ぜ入れ、少しみりんを飛ばす。
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4
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水に溶かした片栗粉でアンカケライズする
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5
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完成してしまうのである
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コツ・ポイント
ししとうとピーマンは本質的な違いはない。
しかし、造形に違いがある。
つまり、ししとうとピーマンは常に競合関係にあり、器には激しい軋轢が生じている。
野菜のパワーバランスを考慮する事は、料理において理想的なやり方である。
しかし、造形に違いがある。
つまり、ししとうとピーマンは常に競合関係にあり、器には激しい軋轢が生じている。
野菜のパワーバランスを考慮する事は、料理において理想的なやり方である。
このレシピの生い立ち
安い！美味い！キモチイイ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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鉄のフライパン君
