マクロビ★ねぎと生姜の鉄火味噌風

Name: マクロビ★ねぎと生姜の鉄火味噌風
Yield: 小鉢に軽く一杯分
Ingredients: 豆味噌 大さじ3強; 長ネギ 1本; 生姜 大きめ1片; ごま油（炒め用） 大さじ1; 粉末だし ひとつまみ

Description

炒めて素材の水分を抜き、陽性度を上げた養生食です。エネルギーを上げるのに役立ち、身体を内側から温めてくれますよ♡

豆味噌

大さじ3強

1本

生姜

大きめ1片

ごま油（炒め用）

大さじ1

粉末だし

ひとつまみ

鉄火味噌の味噌は『豆味噌』をお勧めします。コンロの火加減は全て『弱火』で材料を焦がさないように、素材の水分を飛ばし炒めます。通常、マクロビの鉄火味噌は１時間〜２時間かけて炒めるものですが、お好みでじっくり向き合って作って下さい。

玄米の『塩おむすび』が食べたくなり、ならば味噌おむすびも！と思い、どうせなら鉄火味噌を作ろうと思いつきましたが、鉄火味噌の材料を先にキンピラで使ってしまっていたため、冷蔵庫にあった長ネギと生姜のみで作ってみました。

レシピID : 4115922 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11