黒糖で栗の渋皮煮
lessysan
作り方
-
-
1
-
沸騰したお湯に、栗を入れる。三分茹でる。
茹で上がったら、氷水で一気に冷やす！
私は氷が無かったので、流水と保冷剤で。
-
-
-
2
-
水に漬けたまま、一個ずつ皮を剥いて行く。栗のお尻から剥いて行くと楽。剥いたら直ぐに水を入れたお鍋に！
-
-
-
3
-
栗が頭を出さない位に水を入れ、大さじ1の重層を入れてて沸騰させる。１５分弱火で茹でる
-
-
-
4
-
茹で上がったら、水を入れたボールに、栗を一個ずつ入れて冷やすして水の中で、顔を撫でるようにこする。
-
-
-
5
-
こすってる時、ヒモのような物がとれます。もう一度お鍋で水から茹で、沸騰したら、弱火で15分茹でる。
-
-
-
6
-
時間が来たら、もう一度水を入れたボールに入れて丁寧にこする。お鍋に入れる、沸騰させて15分茹でる。
-
-
-
7
-
茹で上がったら、またお水で冷やしてこする、水を入れた鍋に入れる
-
コツ・ポイント
お鍋に栗を入れる時は、ザルを使わないで下さい。身が痛むし崩れる事もあります。あと最後に冷ます時、私はタオルに包んで、一晩寝かしました。翌朝には、味が染みて美味しい状態に！
このレシピの生い立ち
手間で面倒なモノ、それを作るのもまた楽しいです！
lessysan
