✳ナスとエリンギの✳トマトソース✳パスタ
水玉♪金魚
作り方
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1
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茄子です。秋茄子は身が締まって美味しいですよね。洗ってヘタを取ります。
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2
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縦半分に切り、半月に切ります。水にしばらく晒してアクを抜き、水分をよく切ります。
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3
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エリンギは手で裂きます。長いところも手で折ります。
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4
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同時進行でパスタを茹でます。塩を入れます。（少し塩味を感じるくらい）
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5
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フライパンに鷹の爪とオリーブオイルを少し多めに入れて、火にかけます。茄子、エリンギを入れます。
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6
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重ならない様に平らにして、水分を飛ばします。（かき混ぜない）焼き付けるようにすると水分が飛び甘みが増します。
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7
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さっと振り混ぜ、裏も焼き付けます。
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8
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トマトソースを入れて、炒めるように合わせます。(トマトの甘みが出ます。）
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9
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茹で上がったパスタを入れ、トングなどでサッと混ぜ合わせます。水分が足りない場合は取っておいた茹で汁で調整します。
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10
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味をみて、塩胡椒で調整します。トマトの酸味が強い場合は蜂蜜を少しだけ足します。盛り付けて粗挽き胡椒を振ります。
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コツ・ポイント
み切りのトマトをたくさん買ってトマトソースにさておきました。にんにくと、ベランダで育てたバジルをみじんにして加えておきました。ベランダのハーブ活躍してくれました。バジルはもうおしまい、茎だけになってしまっています(｡ŏ﹏ŏ)
このレシピの生い立ち
冷凍庫もたまにチェックしないと、パンパンになってしまうので。今日はトマトソースを使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
水玉♪金魚
