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茎ワカメとエリンギのキンピラ♪

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Description

コリコリ食感の茎ワカメをコリコリ仲間のエリンギとキンピラにしてみました(^^)
彩りを兼ねた干しエビで風味もアップ♪

材料 （２人分）

茎ワカメ（塩蔵のもの）
１００g
エリンギ
１本
干し桜えび
大匙２
白ゴマ
小匙１
酒（干しエビ用）
小匙１
油(炒め用)
大匙１
※ 砂糖
大匙１
※ みりん
大匙1/2
※ 醤油
大匙２
ラー油（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    塩蔵茎ワカメは、さっと洗った後、水に３０分ほど晒して塩抜きし、ザルにあげます。

  2. 2

    写真

    干し桜えびに酒と倍量の水をふりかけ、レンジで１分加熱して下さい。

  3. 3

    写真

    エリンギを茎ワカメと同じぐらいのサイズに切りそろえます。

  4. 4

    写真

    鍋に油を熱し、エリンギ・茎ワカメ・干しエビを入れて、よく炒めます。

  5. 5

    写真

    ※の調味料を加えて、水気が無くなるまで炒め、仕上げに白ゴマとラー油をふりかけ混ぜ合わせれば完成です。

  6. 6

    写真

    干しエビが無い時は、鰹節でも美味しいですよ(^^)
    その時はラー油より七味唐辛子の方がよく合います♪

コツ・ポイント

干し桜えびはそのままでも使えますが、酒と水で戻して使う方が風味が良くなります。

ラー油が無い時は、赤唐辛子や七味を使って下さいね！

このレシピの生い立ち

茎ワカメの袋に書いてあったレシピを、エリンギや干しエビを使ってアレンジしてみました(^^ゞ
レシピID : 4117990 公開日 : 16/10/12 更新日 : 16/10/12

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茎ワカメとエリンギのキンピラ♪
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