老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート

老舗料亭直伝!フルーツの和風デザートの画像

Description

創業100年を超える「大正館」で代々受け継がれてきた白和え。白和えの和え衣をアレンジした上品和風デザートをご紹介!

材料 (4人分)

和え衣
絹ごし豆腐(木綿でもOK)
200g
小さじ1
練りゴマ
大さじ1
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ2
具材
ぶどう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

  2. 2

    和え衣の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

  3. 3

    皮をむいたぶどうにかける。

  4. 4

    写真

    和え衣を使った定番の白和えはコチラ「老舗料亭直伝!へきなん美人の白和えレシピID : 4122018

  5. 5

    写真

    和え衣のアレンジ料理をご紹介「柿とカニの白和えレシピID : 4122073

コツ・ポイント

季節のフルーツなんでも合います。
和え衣をかけることでいつものフルーツが料亭で出てくるデザートに!
とっても上品な味わいになります。

このレシピの生い立ち

【お店紹介】
大濱旬彩 大正館
愛知県碧南市中町3-18 TEL:0566-41-0125

大正3年創業、現在は4代目と5代目が切り盛りする。2016年11月末にリニューアルオープンし、季節の食材を使ったカジュアルな和食料理を提供する。
レシピID : 4122104 公開日 : 16/10/14 更新日 : 20/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
Yokchina
和を感じる1品美味しく頂きました♡