柿のムース

柿にはビタミンCやビタミンA、カロテン、タンニン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。また特徴的なものとしてアルコールデヒドゲナーゼという酵素が含まれており、二日酔い解消に効果を発揮する重要な成分といわれています。

本レシピは岐阜県の女性農業委員さんによって考案されました。