茄子と卵の甘辛炒め
やまみい57
作り方
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1
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食べやすい大きさに切った茄子に塩胡椒をし、片栗粉を薄くまぶす。
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2
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卵をほぐし、塩胡椒、マヨネーズ、牛乳を混ぜる。
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3
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☆の調味料を合わせておく。
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4
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フライパンに多めのサラダ油を熱し、茄子を焼きつける。
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5
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茄子に火が通ったら、一旦 取り出す。
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6
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サラダ油を足して、②の卵液を流し入れ、大きく ざっくりとかき回し、大きめの卵焼きを作る。
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7
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茄子をもどし、卵と合わせ、③の調味料を入れ、絡める。
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8
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お好みで 刻んだ大葉をのせる。
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コツ・ポイント
茄子に片栗粉をまぶして、調味料が絡みやすくしました！卵は大きく ざっくり炒めるのが大事！
このレシピの生い立ち
とにかく、簡単にあと一品をってときのお助けレシピ。野菜のアレンジがきくのもいいですよね！最後に とろけるチーズってのもあり ですよぉ(^-^)
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