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さつまいもを1.5cm角に切り、5分ほど水でさらす
軽く水を切ったさつまいもを耐熱容器に入れラップをして、4分レンジでチン
オーブンを180度で余熱をしておく
マーガリン、豆腐を混ぜ混ぜ。玉子を入れてさらにまぜまぜ、なめらかになったらホットケーキミックスを入れて混ぜる
パウンドケーキ型に生地の1/3を入れ、さつまいも半分をパラパラ。また生地の1/3を入れて、残りのさつまいもを入れる
残った生地をサツマイモが見えなくなるように入れて、オーブンで30-40分焼く