タコとカボチャの甘ピーマン
山田ルマンド
作り方
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1
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タコは１ｃｍの角切り。カボチャは中ワタと種を取り、ランダムにカット、その後ラップして、レンジで７分チンする。
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2
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赤ピーマンを２等分し、種を取り、内側に砂糖をまぶし、皮が下になるようにして、冷蔵庫で最低１日寝かす。
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3
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ボウルに１のカボチャを入れ、ヘラで粗めに潰し、オリーブオイル、おろしニンニク、塩、コショウを加え、混ぜ合わす。
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4
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３が全体的に馴染んだら、１のタコ、粉チーズ、砂糖、うすくち醤油を入れ、まんべんなく混ぜ合わす。
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5
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余分な砂糖を取った２を器に盛り、４を乗せ、パセリをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
２では、漬けこめば、漬け込むほど、まろやかで豊潤な甘みとなります。（理想的には２日から３日）
このレシピの生い立ち
アメリカ在住時に、ハロウィンなどのパーティで大ウケ（タコ抜き）した１品を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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