生クリーム入り角食パン
Lilomama
作り方
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1
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材料のイースト以外の全てをＨＢに入れ１次発酵までおまかせしちゃいます。イーストはお使いのＨＢの所定の所へセットして下さい
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2
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ＨＢから取出し、ガス抜きをした後軽く丸めなおし、湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを被せ15分ベンチタイム。
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3
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生地を伸ばし３つ折りにします。
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4
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３つ折りにした生地を型のサイズに合わせるように伸ばし広げたら、手前からくるくると巻き綴じ目をしっかり合わせます。
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5
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型にバターかショートニングを薄く塗り綴じ目を下にして生地を入れます。
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6
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ラップをし、ビニール袋に入れ２次発酵。型の８分目位まできたら蓋をして180度に余熱したオーブンで30分焼きます。
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7
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焼けたら蓋を外し腰折れを防ぐ為に20㎝位の高さから2回程落した後、型から外しケーキクーラ等の上で冷まします。
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8
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こちらは、190度で30分焼いた物です。しっかり目なクラスト(耳の部分)になります。
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9
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完全にさめてから、お好みの厚さにスライスして下さい♪
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コツ・ポイント
とても柔らかい生地なので、ＨＢから出して伸ばす作業の時にめん棒にくっついてしまいます。少量の打ち粉をする事で作業しやすくなると思います❣❣
このレシピの生い立ち
大好きな方のレシピを真似していた時に、強力粉が足りず薄力粉を代用してみたら、とてもふわふわで美味しくできてので、以来このレシピが家では定番になりました(*´艸`*)♡
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Lilomama
