イシスキで秋鮭アラのソフト鮭とば風タパス
Description
昨日に作った秋鮭のアラの鮭とば風燻製だけど、同じ素材で燻製にせず、そのままスキレットで焼き上げてみたよ。
Aranjuez5
材料
（3人分）
秋鮭のアラ（北海道産）
約300g
岩塩
適量
ホットオイル
適量
超激辛ホットオイル
適量
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
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1
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燻製用に風乾燥していた秋鮭のアラを利用。この風乾燥に関してはレシピID : 4128065 を参照。
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2
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、秋鮭のアラを投入。強火でしばらく炒める。
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3
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中火に落とし、超激辛ホットオイルを振りかけ、蓋をしてしばらく置く。
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4
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火を止めてから、粗挽き黒胡椒を振りかけ、これで完成。
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コツ・ポイント
まず最初に秋鮭のアラは両面が焼けるように、裏返すこと。
このレシピの生い立ち
同じ素材を既に燻製にしてあるので、そのままスキレット炒めにしてみようかと。ソフト鮭とば風で、これも良いかもね。なお、自家製超激辛ホットオイルがポイントの１つね。
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Aranjuez5
