鶏と帆立の煮込み☆クリームポテト添え
Description
落合シェフに教えていただいたレシピをうちにあるもので作ってみました！です。
簡単でもちょっと豪華になります♪
簡単でもちょっと豪華になります♪
ちなっち☆
材料
（8人分）
4枚
ローズマリー
ひと枝
帆立貝柱 又は帆立貝
8個
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
小さじ1~3
☆白ワイン(なければ酒)
大さじ2
150cc
大1/4個
大さじ3
塩
小さじ1位
こしょう
少々
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【付け合わせのクリームポテト】
中4個
牛乳多め+水
ひたひた位
塩
ひとつまみ
32粒
作り方
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1
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鶏は綺麗にして半分に切り、ローズマリー、ニンニクと共に焼き色がつく位にしっかり焼く（出た脂は旨味になるのでとらない）
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2
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ローズマリーは取り出し、☆を加える。玉ねぎが透き通りジュースがトロッとしてくるまで時々返しながら煮る。
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3
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厚みを半分にした帆立と生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
帆立に味が馴染んだら出来上がり。煮過ぎ注意ー！
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4
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鶏肉半量でも、調味料類は一緒ですが、塩加減だけ調節して下さい。
簡単版はこちらをどうぞ♪
レシピID:4114295
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6
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角が取れて、好みの固さになるまで煮て、薄めに塩味をつける。こってり好きな方はバターを足してもOK!
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7
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枝豆をちらす
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コツ・ポイント
・鶏肉をしっかり焼くことで臭みが抑えられる
そうです。
・アンチョビは物によって塩具合が違うので、
使う量とあとの塩味を加減して下さい。
・本来のメニューでは空豆のリゾットと、ベビーリーフのサラダを添えます。
そうです。
・アンチョビは物によって塩具合が違うので、
使う量とあとの塩味を加減して下さい。
・本来のメニューでは空豆のリゾットと、ベビーリーフのサラダを添えます。
このレシピの生い立ち
ラベットラの落合シェフに教えていただいたレシピのお家版覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちなっち☆
