茄子のミートソースグラタン
シュワレモン
作り方
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1
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茄子は縦半分に切ったら、7ミリ位の厚さに半月切りし、水につけて、アクを抜く。
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2
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フライパンにオリーブオイルを少々多めにひき、水分を切った茄子を重ならないように並べて焼く。
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3
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焼き色がついたら、ひっくり返し、裏面も焼く。このとき、炒めないで、じっくり焼くようにすると、ナスのいい香りが出る。
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4
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焼いたナスをグラタン皿に並べ、作り置きしてあったミートソース、解けるチーズを乗せて、オーブン又はオーブントースターでいい色になるまで焼く。
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コツ・ポイント
茄子はちょっと弱火でじっくり焼くようにすると、いいと思います。
オリーブオイルはお好みで、サラダ油でもＯＫです。
オリーブオイルはお好みで、サラダ油でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
頂き物の茄子、先日のパスタのミートソースを使って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シュワレモン
