アボカドチーズソース×じゃがいもニョッキ

じゃがいもは洗ってラップに包み、レンジで3分半チン♪
熱い内に皮をむき、マッシュする。

①に◎印の材料と塩少々を加えてひとまとめにする。
※ここでよく捏ねるともっちりニョッキに。

棒状にのばし、２cm幅にカットして丸め、フォークの背か指で軽く押し付けて溝を作る。
※必要なら打ち粉をする。

角切りにしたアボカドとチーズ、レモン汁、牛乳を全体がなめらかになるまでＦＰにかける。
生クリームを加えて１０秒まわす。

フライパンでカットしたベーコンを炒め、白ワインを振りかけてアルコールが飛んだら⑤を加えて火を通す。味をみて塩を足す。

ニョッキの上にソースをかけるか、⑥の段階でニョッキを入れて和える。
黒こしょうをたっぷり振ってできあがり。