豆乳入りオクラと長芋の冷製スープ

スープを沸かし調味料を加えて、味をととのえ、冷ましておく。

オクラは板ずりをした後、半分に切り、たねを抜いて軽くゆで、冷水にとり、水分を切っておく。

ミキサーにスープとオクラを入れて混ぜた後、ながいももすりおろしてミキサーの中へ入れてさらに混ぜる。

クコの実はゆでて氷水に取る。

器に④を入れて、さらに⑤を加え、冷蔵庫で冷やしておく。