里芋と牛肉のダシダ甘辛煮

里芋は皮をむき、大きいものは適当な大きさに切る。

鍋に水と里芋を入れ、水から茹でる。
沸騰してから1分茹で、ザルに上げ、ぬめりを水で洗い流す。

調味料全てを鍋に入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら、牛肉を入れる。

火を止め、しばらく置き、味を染み渡させる。
出来立てより、しばらく置いてから温め直す方が美味しい。