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生栗から！ウマウマ手作りモンブラン♡

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Description

生栗から作るモンブランは手間こそかかりますが、濃厚めちゃ旨♡満足感が違います！
生栗がある方は是非お試しください！

材料 （10人分）

■ ♡マロンクリーム♡
生栗
400g
砂糖
60g
バター
15g
生クリーム
120ccc
■ ♡タルト生地♡
バター
60g
卵黄
1個
小麦粉
130g
♡生クリーム♡
200ml
☆粉砂糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    まずはタルト作り！
    バターを柔らかくし、卵黄小麦粉を混ぜて、ビタントニオで３分程度焼く

  2. 2

    写真

    栗は水に一晩さらしておいて、次の日多めの水と分量外の塩小さじ１で４０分程度煮る。

  3. 3

    写真

    包丁で栗を半分に割り、小さいスプーンで中身をくり抜く。

  4. 4

    写真

    鍋にくり抜いた栗、マロンクリーム用の砂糖、バター、生クリームを入れて弱火で温めながら混ぜる。

  5. 5

    写真

    マロンクリームをミキサーで撹拌させ、ザルで濾す。

  6. 6

    写真

    冷めたタルト生地のうえに分量外の砂糖を加え泡だてた生クリームを絞る。

  7. 7

    写真

    マロンクリームをしぼり袋に入れて絞る。

  8. 8

    写真

    粉砂糖があれば振るいでふんわりかけると見た目が綺麗に見えます♡

コツ・ポイント

マロンクリームは細かい網目のもので濾さないと絞る時に詰まるので注意！
タルト生地の代わりに冷凍パイシートを焼いても美味しいですよ♡(о´∀`о)

このレシピの生い立ち

毎年実家で大量に栗が採れるので、大量に消費出来る方法を模索した結果、モンブランにたどり着きました(*´ω｀*)
栗から作るモンブランはやはり味が違いますよ♡
レシピID : 4142183 公開日 : 16/10/25 更新日 : 21/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年9月24日
初れぽ
写真
pyon777
子どもの飾り付けで見た目は…ですが、クリームが美味しかったです！
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( )
あんこ93
生栗から！ウマウマ手作りモンブラン♡
by あんこ93