冷めても美味しい♪鶏もも肉の竜田揚げ
ちはそう汰
作り方
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1
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鶏もも肉を準備します。料理する30分前に冷蔵庫から取り出しておいて下さい。
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2
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鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。目安は3センチ角で10等分ぐらいです。
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3
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塩コショウを適量振ります。
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4
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醤油大さじ2と酒大さじ1を加えます。
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5
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しょうが(チューブ)2センチ、ニンニク(チューブ)3センチを加えます。
ニンニクは多めがオススメです。
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6
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よくもみ込みます。
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7
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ごま油を適量加えます。
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8
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更にもみ込み、10分程度置きます。
その間に揚げ油(分量外)を火にかけておきます。
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9
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揚げる直前に水分をギュ～ッと絞ります。
水分が残っていると油が跳ねるので注意して下さい。
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10
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鶏もも肉は、揚げる分量ずつ分けます。今回面倒なのはこの工程だけです。
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11
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片栗粉を大さじ3加えます。
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12
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全体によく混ぜ混んで下さい。
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13
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170℃に熱した揚げ油に入れます。
そのまま2分、できるだけ触らないで下さい。
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14
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2分後、裏返して更に1分半～2分、揚げ色を見ながら時々返し、カラッと揚げます。
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15
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完成です。良い風味が漂ってきます。
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コツ・ポイント
面倒でも、片栗粉は一度に揚げる分量ずつ付けて下さい。時間が経つとカラッと揚がりません。
ニンニクが好きな方は多めに加えて下さい。風味が食欲をそそります。
ニンニクが好きな方は多めに加えて下さい。風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
手軽にシンプルにすぐ出来る唐揚げのリクエストに答えました。このレシピがあれば、市販の唐揚げ粉は不要です。
ちはそう汰
