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椎茸、カニカマ、三つ葉を切って器に入れます。
卵を割ります。
卵のボールに醤油、みりん、塩を入れます。
あごだしを水で割ります。
よく混ぜて、茶漉しで漉しながら、具の器に卵液を入れます。
アルミホイルでぴっちり蓋をして水をはった鍋に入れて蓋をして、沸騰したら弱火で10分加熱します。
10分したら火を止めてそのまましばらく10分くらい余熱を通して出来上がり。