牛肉の野菜巻き

いんげんはあらかじめ塩を少し入れて茹で、人参はスティック状にカットしてレンジでチン。

牛肉を広げ、人参といんげんを手前からギュッと巻いていく。

トレイなどに小麦粉を多めにふり、２ をひとつずつ転がし小麦粉を全面にまぶす。余分な粉は軽くふるいおとしておく。

酒、みりん、醤油、砂糖を
１：１ : ２ : ２ の割合で合わせておき、
ある程度火が通った ３に回しかける。

巻いた肉が重なった部分にも火が通るように焼いて味を絡めていく。
水分が足りず焦げそうなら弱火〜中火で蒸し焼きに。

お皿に盛り付けた時に見映えするようにカットし、切り口を上に、高さを揃えて盛りつければ完成！