かぼちゃとにんじんの豆乳スープ

鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切り、細かく刻んだ人参を入れて炒める。

半分の量の豆乳を入れ、茹でたかぼちゃを入れる。グツグツしてきたら、一旦火を止める。

鍋ごと、ハンドミキサーにかけてスープ状にする。

最後に、塩コショウで味を整えて完成です。