おかずにおつまみに！エビの串揚げ
Description
自宅で簡単、本格的なエビの串揚げが作れちゃいます。おかずにもおつまみにも。
クックD1MIMY☆
作り方
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1
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海老は殻付きの無頭海老を使用します。冷凍でもOK。串揚げにすることを考えて大きすぎない、一口大のものが望ましいです。
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2
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無頭海老の殻をしっぽを残して剥きます。背ワタは背中につまようじを刺すなどして取り除きます。
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3
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殻を剥いた海老のしっぽの方から頭の方に向かって串を刺します。腹側の表面に近いところを通すとまっすぐになります。
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4
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串に刺した海老はしっかりと水分を拭き取り、軽く塩コショウをしてから、小麦粉をまぶし、とき卵を絡めてパン粉をつけます。
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5
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180℃のたっぷりの油で2分～2分半くらい揚げます。串に刺してあるため海老が曲がりません。
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6
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油からあげたらできあがりです。ウスターソースをうすめたソースをつけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
海老は市販のバナメイエビを使いましたが、ブラックタイガーや他の海老でも同様に使えます。
パン粉は目の細かいものの方が本格的な串揚げになります。
パン粉は目の細かいものの方が本格的な串揚げになります。
このレシピの生い立ち
自宅でも簡単に作れる本格的な串揚げを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
