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ゴボウを洗い、3〜4センチくらいの長さのスティック状に切り、水にさらす。
キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めに油を入れ、ゴボウを揚げ焼きにする。箸でひっくり返しながら。
揚がったら、残った余分な油はペーパーで吸い取り、砂糖、醤油、みりんを入れ、混ぜながら絡ませる。
火を止め、すりゴマで和えて完成。
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