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リンゴは皮つきのまま1cm厚めのいちょう切りにする。サツマイモは厚めに皮をむいて1cm角に切って水にさらす。
鍋にグラニュー糖の半量とリンゴ入れ火にかけ、焦がさないようにリンゴがしんなりするまで煮る。
別の鍋でさつまいもを柔らかくなるまでゆでる。
3のさつまいもが熱いうちに残りのグラニュー糖、みりん、塩を加えてさつまいもをつぶすようにして混ぜる。
2を汁ごと加えてリンゴをつぶさないようにして混ぜる。