煮込み田楽＊懐かしの味ローカルグルメ
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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こんにゃくを三角形に切って４～８等分し、隠し包丁を入れる。
※ウロコとりや麺トングを使うのもオススメID:2884706
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2
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沸騰した湯に入れ、茹でる。(茹で時間はお好みで、また茹でなくてもいいものはそのまま料理に使ってください)
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3
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鍋に☆を入れ、コンニャクから先に煮始め、その間に厚揚げにも下処理して加える。
※好みで砂糖しょうゆで味をととのえる。
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4
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蓋をして10分ほど煮込み、時間があれば30分～おく。
※冷めたら冷蔵庫で一晩おくと更に味が染みて美味しいですよ。
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5
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土鍋に移し、自分好みに醤油や砂糖で味付けして、かきこと青のりをかけるのがオススメです。
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6
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お好みで辛子や甘味噌などを添えてお召し上がりください。
参考にどうぞ→ID:4104859
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7
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※こちらは、子供の頃から馴染みのある味、おでん粉。
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8
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※『うまいら』遠州地方の甘味噌。浜名湖産このしろ入り。甘めでお気に入り。
静岡県西部や愛知県東部で売っています。
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コツ・ポイント
◆甘味噌などをかけるときは醤油と砂糖は入れなくてもいいですが、削り粉で食べる時は味をしっかりつけるのがオススメです。
◆黒はんぺんや白はんぺんは地域限定ですが手に入れば加えると旨味がアップしますよ。
◆黒はんぺんや白はんぺんは地域限定ですが手に入れば加えると旨味がアップしますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、緑花木センターで食べたおでんを思い出したので作りました。
実家では白と黒のはんぺんを入れていました。
白はんぺんは、フワフワの四角いはんぺんではなく、もっちりとした歯応えの物で、ピンク色の鯛の形をしている物もありました。
実家では白と黒のはんぺんを入れていました。
白はんぺんは、フワフワの四角いはんぺんではなく、もっちりとした歯応えの物で、ピンク色の鯛の形をしている物もありました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
