＊醤油麹で＊五目ごはん

Name: ＊醤油麹で＊五目ごはん
Yield: ２合分
Ingredients: 米 ２合; 鶏肉（ムネ使用、ももでもOK） 100g; こんにゃく 30g; ごぼう 1/4本(30g); 人参 5cm（30g）; 椎茸 2枚(30g); 醤油麹 大さじ３; 水 適量

Description

醤油麹に漬けた素材はお味しっかり、ごはんはふっくら(*´▽｀*)

お弁当にもお勧めの、五目ごはんです

うさぎのシーマ

材料（２合分）

２合

100g

30g

1/4本(30g)

5cm（30g）

2枚(30g)

醤油麹

大さじ３

水

適量

作り方

1

・野菜は8mm角位に切り、ごぼうは水に軽くさらしてザルに上げておく

・鶏肉も1cm角位に切る
2

【①】と醤油麹をポリ袋に入れ、軽くもんでなじませる

冷蔵庫に入れ、半日～１日漬けておく
3

洗って水気をしっかりときった米を炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りより少なめに水を入れる

30分程浸水させる
4

【②】を漬け汁ごとのせ、炊飯する

（炊き込みモードを使用しています）
5

炊き上がったらご飯を潰さない様にさっくりと返して全体を混ぜ、茶碗によそう

麹の香りもご馳走
のうちですね(o^—^o)

コツ・ポイント

・野菜は子供たちが食べ易い様に小さめの角切りにしていますが、千切りや銀杏切りでもOK

・醤油麹は自家製を使用しています

・具はお好みで。鶏ごぼうやきのこ、切り干し大根等もお勧めです

このレシピの生い立ち

娘が大好きな炊き込みご飯
予め醤油麹に漬けた素材をのせて炊くと、下煮の手間も省けて味が決まるのでこの作り方が多くなりました
麹効果で冷めても美味しく、お弁当にも◎

娘にも作れる様、定番の五目ごはんでレシピに
(o^—^o)

レシピID : 4148700 公開日 : 17/02/07 更新日 : 17/02/07

このレシピの作者

うさぎのシーマ

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）

https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2021年5月23日

みめい

醤油麹だけなのに纏まりのある出来上がりで美味しかったです♪

2020年3月11日

67luna

優しい味でおいしかったです(^^)

#醤油麹 #炊き込みご飯

2018年9月14日

初れぽ

まあまま☆0403

優しいお味でとっても美味~具沢山&醤油麹のみ味付ヘルシー嬉感謝♡

作者コメントを見る

ご無沙汰してます！お試し頂き嬉しいです♬素敵な１号レポ有難う

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