里芋の揚げ転がし

里芋4個！

軽く洗ってラップをし、5分から6分チン！

柔らかくなれば、つるんと皮がむけます。

片栗粉を満遍なくつけます。

油でキツネ色になるまで揚げます。元々火が通っているので、強火でサッと！

こんな感じ。

餡をかけ、仕上げに大根おろしを多めに盛りつければ完成です。